Bernard Bruzac
formateur en oenologie (Expert)
Clermont l'Hérault
Présentiel
Visio
Répond en 24 heures en moyenne
J’accompagne les entreprises du vin dans la montée en compétence produit de leurs équipes, afin d’améliorer leur crédibilité et leur performance commerciale. Je propose également des animations autour du vin, de l 'œnologie et de la dégustation
Thématiques
Travail d'équipe et collaboration (Développement professionnel) Oenologie (Développement professionnel)Formations / diplômes
1990
Diplome National d' Oenologue
Ecole Nationale Supérieure Agronomique
1986
Ingénieur agronome
Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse
Expériences
Depuis le 01/03/2009
Formateur
L'école du vin Ludivinum
définition de l'offre de services, prospection et suivi commercial.
- réalisation des prestations de formation en œnologie et management de la qualité auprès d'entreprises et d’institutions des secteurs vin, restauration, distribution et du grand public.
10/1998 - 04/2002
Responsable des chais et du aboratoire
Jeanjean SA
- direction d’une équipe de 15 personnes dont 5 cadres et agents de maîtrise.
- gestion, coordination et optimisation des moyens humains et techniques pour la réception, l’élevage, la stabilisation et la préparation à la mise en bouteilles des vins.
- établissement et suivi du budget.
- proposition, étude de rentabilité et mise en place des projets d’investissements.
- supervision du contrôle de la qualité des produits.
05/1993 - 10/1998
responsable œnologie et assurance-qualité
Chantovent SA
- définition des produits, en relation avec les commerciaux et les fournisseurs
- responsable des qualités analytique et organoleptique des vins.
- encadrement du personnel du chai et du laboratoire (6 personnes).
- détermination des opérations et traitements à effectuer jusqu’au conditionnement.
- animation du projet d’assurance-qualité : mise en place HACCP, certification ISO 9002 obtenue en mai 1997 pour préparation, embouteillage et vente de vins.
07/1990 - 05/1993
Directeur de centre oenologique
Institut Coopératif du Vin
- gestion des ressources humaines, techniques et économiques du site (4 personnes, 1,3 MF de CA).
- conseil technique aux responsables de 11 caves coopératives et particulières.
- représentation de l’entreprise auprès des partenaires (clients, organisations professionnelles...).
Avis
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Zones d'intervention
Montpellier
1000km autour
Certifications
Aucune certificationLangues
Français
Anglais
